洋葱牛肉包食谱

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洋葱牛肉包食谱


包子皮材料：
- 面粉：400克  
- 冰牛奶：220克  
- 酵母：4克  
- 盐：2克  
- 白糖：15克  
- 椰子油：15克  


肉馅材料：
- 牛肉：350克  
- 洋葱：200克  
- 葱花：100克  
- 胡椒粉：5克  
- 淀粉：1勺  
- 酱油：1勺  
- 蚝油：1勺  
- 老抽：1勺  
- 食用油：2勺  
- 盐、白糖、味精：适量  


制作步骤：


1. 准备包子皮
   - 在一个大碗中，将面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。  
   - 加入冰牛奶，慢慢揉成面团。  
   - 加入椰子油，继续揉至面团光滑且有弹性。  
   - 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。


2. 制作肉馅
   - 牛肉切碎或用绞肉机处理成肉末。  
   - 洋葱切碎，葱花准备好。  
   - 将牛肉、洋葱、葱花放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、老抽、食用油，搅拌均匀。  
   - 根据口味，加入适量的盐、白糖、味精，继续搅拌至肉馅均匀调味。


3. 包制包子
   - 面团发酵好后，揉搓排气，分成若干个小剂子。  
   - 每个剂子擀成圆形面皮，放入适量肉馅。  
   - 包成包子形状，收口朝下，整齐放置在蒸笼上。


4. 蒸制包子
   - 包子放置10-15分钟进行二次发酵。  
   - 蒸锅中加水煮沸后，放入包子，大火蒸10-15分钟，关火后焖3分钟即可。


小贴士：
- 冰牛奶能让面团更加柔软细腻，提升口感。
- 椰子油可以用其他植物油替代，提升包子皮的柔韧性。